安平小铺来自台湾台南，是蔡振宇先生在安平老街开设的，用低糖的手工牛轧糖、爆米饼在这条老街打响名号。

家父爱吃安平虾饼，但是传统虾饼过多的油份让蔡先生担心会影响父亲的身体健康。为了让父亲健康食用，也考虑到现代人在饮食方面很注重养生。蔡先生摒弃用大油锅油炸的做法，采用爆米饼方式，并制作出非油炸的虾饼。

一片片虾饼就在机器”砰”的一声之后跑了出来，借由高温高压的空气膨胀原理爆出以多种虾类搭配糙米的鲜虾饼，虽表面粗糙，不过口感酥脆程度与油炸的虾饼不相上下，更少了份油腻，多了点健康。

入口即化的虾饼不仅迎合了我们年轻人的胃口，也适合小孩老人安心食用。口味多种多样，除了原味之外，还有辣味、黑胡椒味和海苔味等。

殊不知，鲜爆虾饼的背后还有一段温馨的故事。店员说安平小铺会不定时举办义卖活动，在蔡先生父母生日前一天，将当日的收入捐款助学，以弥补父母亲小时候没钱念书的遗憾。

而每到逢年过节，出门走亲戚，安平虾饼还是非常好的伴手礼之一。

如今安平小铺来到曾厝垵，给我们带来了不一样的台南安平虾饼，还有让人心动的促销活动呢，要不要随我一起去那小铺看看。

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— 安平小铺 —

地址：曾厝垵集食渔乐创新主题文创区二楼

电话：0592-5717020

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责任编辑：小文