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好好吃饭吃出健康 市疾控中心专家教您如何科学饮食
来源: 时间:2021-10-25 23:22:18 点击:143

厦门网讯 (来源/厦门市疾控中心 整理/厦门日报记者 陈莼)俗话说“民以食为天”,无论何时,“吃”都是我们生活中最重要的组成部分。疫情防控常态化阶段,市民该如何“吃”,才能“吃”出健康防疾病?市疾控中心专家来告诉你。

  吃得科学 早吃好午吃饱晚吃少

  中国家庭,普遍一日三餐。熟记“早吃好,午吃饱,晚吃少”,早餐营养充足,午餐补充能量,晚餐清淡减少肠胃负担,建议三餐的能量配比应为3∶4∶3,两餐之间间隔4-6小时为宜。

  均衡搭配 食物丰富多样

  《中国居民膳食指南》指出,普通成年人,每人每天应摄入谷物、薯类及杂豆、蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品和大豆类及坚果等食材。一日三餐,要注意均衡搭配,确保食物种类、来源及色彩丰富多样。而长期不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险,削弱身体的抵抗力,不利于预防各种传染病。

  在疫情防控常态化期间,大家一定要注意保证充足的蛋白质摄入。鸡蛋、鱼肉和猪牛羊肉、牛奶、豆类和坚果都是蛋白质的优质来源。

  吃得安全

  1、保持清洁

  在日常生活中,一定要注意养成良好的卫生习惯,在采购、储存和处理食材之前都要注意勤洗手,同时还应注意定期彻底清洗容器、案板、刀具和水池等,避免交叉污染。

  2、生熟分开

  生熟食品要分开,切莫混杂共保存。刀砧容器各用各,避免污染生疾病。在处理食材时,应注意生熟分离,存放生肉的容器、案板和刀具一定要与处理熟食的分开使用,避免细菌交叉污染。

  3、烧熟煮透

  食物应烧熟煮透后再端上餐桌,趁热食用。吃剩的食物用保鲜膜包裹后及时放进冰箱保存,下次食用前一定要再次彻底加热。在季节转换阶段,要注意少吃或不吃生鱼片、半熟牛排等未彻底煮熟的食物。

  4、食材新鲜

  一定要饮用干净的,烧开的水。要懂得挑选新鲜健康的食材,比如“三无”食品和假冒伪劣食品一定不能购买;肉眼看起来出现变色,变味,沉淀,混浊,霉变腐败的食品一定不能购买;对于已超过标签上的生产日期和过保质期的食品一定不能购买。

  【提醒】

  如何购买和加工进口冷链食品?

  挑选采购时——

  一定要到正规的超市或市场选购进口冷链食品。选购时,注意正确佩戴口罩和一次性手套,避免用手直接接触食品外包装。购物后,应注意及时清洗双手。

  储存处理时——

  在家中处理冷链食材时要注意勤洗手,厨房保持通风和清洁,防止飞溅污染。处理冷链食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置。进口冷链食品在放入冰箱前应先装入干净的食品袋,包装上注明日期,尽可能固定区域存放,尽快食用完毕,避免长时间存放。

  烹调食用时——

  加工烹调冷链食品,一定应做到烧熟煮透。家庭成员共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染几率。食用进口食品后一旦出现发热、腹泻症状,请及时到发热门诊就医,并主动告知医生,食用时间、食品种类和食材来源等信息,以助诊治。


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