cozzi（蔻汐）
地址：厦门市思明区曾厝垵天泉西里30号
Cozzi（蔻汐）的创始人是三个姐妹花。姐姐柯文佳、妹妹柯文君还有她们的嫂子戴欢。虽然是第一次创业，但三姐妹并没有把这当做是一次玩票，而是一份严肃的事业。
在厦门琳琅满目的甜品店之中，她们想做一些不一样的事。经过近一年的精心准备，Cozzi（蔻汐）甜品体验店，2018年1月正式运营，以其产品的纯正法式和门店的精致欧饰及周到的服务，迅速在厦门得到了广大“甜粉”的喜爱，当地主流媒体《厦门晚报》、《厦门电视台》及相关美食平台均予以跟踪报道。
Cozzi（蔻汐）是藏匿在厦门著名的旅游文艺村—“曾厝垵”的天泉别墅区，闹中取静之地的一家法式甜品店。欧式风格精致极简的装饰让你仿佛置身香榭丽舍的街边小屋；别具一格的造型、顺滑浓郁的口感和极为严苛的用料满足了你对法式甜品所有的期待；从落地玻璃照进的冬日里暖暖的阳光，让你在城市的喧嚣中寻得了一丝静谧和无限优雅。
作为Cozzi（蔻汐）的主理人，文佳希望用做艺术品的心态她要做“零差评”的甜品，没什么事是吃一个甜品不能解决的，如果有，就再吃一个。文佳在澳门大学时学的是酒店管理专业，但在专业和兴趣之间，文佳还是选择了兴趣。
在大学期间，文佳被遍布澳门各个角落的法式甜品精美的造型、细腻的口感和优雅的生活方式所吸引，义无反顾地扎进了甜品事业，在学生宿舍她光是烘焙烤箱就被管理员没收了两台。带着对甜品制作的执着与挚爱，一跨出澳门大学校门，文佳旋即选择到世界顶级厨艺管理学院——蓝带国际学院（悉尼校区）专修两年，学习法式甜品课程，苦心攻读，终以当期第一名的优异成绩毕业，并获得蓝带国际学院全球认证通用的“高级甜点师”资格证书。
2016年年底回国后在厦门开办了自己的工作室，专注于甜品的研发和制作。
身边人看来，文佳对甜品制作有着执着的工匠精神，无论是对原材料的选择还是工作室的环境都有苛刻的要求。Cozzi（蔻汐）几乎所有的食材都是文佳精心筛选，然后从世界各地精选。文佳在物色工作室时，至少亲自看了不下30个地方，最后才相中了目前这处近100平方的大开间，操作空间与卫生、采光条件俱佳，签完租赁合同的那个晚上，文佳兴奋得通宵未眠。她对甜品有着超乎寻常的热爱，她常常可以在工作室研究至深夜。
不同于其他的甜品店，Cozzi（蔻汐）的每一款甜品都是文佳在自己的工作室里研发出来的，在传统甜品的基础上加入一些小创新，使得甜品在口感或造型上产生一些不同的体验。而这种独具匠心的小灵感和创造力与文佳从小对美术的热爱有着密不可分的联系。在文佳看来，制作甜品和画画有很多相似之处，不仅仅是在甜品的外形上需要有一定的艺术审美，在食材的配方上也需要一些艺术的灵感。
文佳对于甜品制作的热爱给了故事一个美好的开始，但如果要真正把做甜品当做一份事业，那就是一件非常严肃的事了。妹妹柯文君和嫂子戴欢的加入，让这颗小小的种子开始生根发芽。法式甜品文化进入国内的时间并不算长，虽然目前市场上有许多不同类型的咖啡屋或甜品店，但并没有一个专注于甜品文化和生活方式的中高端连锁品牌，这成为了三姐妹打造Cozzi（蔻汐）的初衷。
与文佳专注于甜品的研发和制作不用，妹妹文君和嫂子戴欢都有自己的特长，这使得这个三姐妹的组合看起来格外互补和平衡。文君本科毕业于厦门大学，在大学期间就曾担任校“模拟联合国”秘书长，并获得“CCTV外研社杯”英语竞赛福建赛区第一名、全国二等奖荣誉。本科毕业之后，文君被世界顶尖名校伦敦大学国王学院录取，攻读金融硕士。
系统化的商业知识结构和实践经验，使文君成为了Cozzi（蔻汐）商业化运营的核心。戴欢本科学的是厦门大学艺术管理，硕士毕业于广州大学音乐教育戴欢本科学的是厦门大学艺术管理，硕士毕业于广州大学音乐教育管理，艺术音乐管理的学涯培养了她的细致严谨与亲和力，是Cozzi（蔻汐）日常经营和内部管理的理想人选。采访中，听到戴欢常挂嘴边的一句话是：管理必须时刻盯住每个细小环节。
一个极具工匠精神、专注于产品研发，一个擅长商业运营，一个精于内部管理，这个小而精的团队开始了自己的创业梦想。
“Cozzi”（蔻汐）这个名字来源于法文，代表着一种优雅的生活方式。Cozzi（蔻汐）不仅仅是一家甜品店，她们更希望Cozzi（蔻汐）代表的是一种法式甜品文化，一种优雅的生活方式，希望每一个来到Cozzi（蔻汐）的人不仅仅是品尝一个甜品或是喝一杯咖啡，而是把这当成一种生活方式。
除了品牌名和品牌定位，Cozzi（蔻汐）从门店的装饰、甜点碟和咖啡杯到礼盒包装等，都是三姐妹自己设计打图的。她们希望把法式甜品文化简约而高雅的美融入Cozzi（蔻汐）的每一个细节当中。
不同于其他的甜品店，Cozzi（蔻汐）未来想打造的是一个内容平台和圈层聚集地。未来Cozzi（蔻汐）的门店将会被打造成一个体验店，每周都会在这里举办各种文化沙龙或是小型论坛，不仅仅是法式甜品文化，还有咖啡文化、酒文化、水晶文化、不同国家的生活文化等，内容才是Cozzi（蔻汐）希望打造的核心。
闽公网安备 35020302034395号