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「珍珍姜母鸭」，才不会让你浅尝即止
来源：曾文青 时间：2016-11-12 14:28:28 点击：6315
年末的厦门依旧热情如火，已经入秋了却一点儿也感受不到秋风萧瑟。估计这时候北方都开始穿秋衣秋裤了吧？不过话又说回来，热情如火的不单单是天气，还有地道的厦门美食，总是让我垂涎不已。若是中午时分来到曾厝垵，肚子想必早已咕咕直叫了吧。看着五花八门的店面总会让你有点不知所措，毕竟拥有选择困难症的你总想要让胃吃点儿好的。可别担心，在你挨饿苦笑的时候，若是闻到一阵食物的奇香，顺着香气飘来的方向寻觅过去，就是我想要告诉你的老字号美食。门面装潢没有过多修饰，简朴啊简朴，但总会有人偏爱这路子。若是没吃过姜母鸭，或是已被这香气勾去了魂魄，择日不如撞日，进去尝尝便是。可当美食上桌后，可能你有点而蒙圈，好像就只是寻常马路旁<黄焖鸡米饭>那一碗饭一碗菜的套餐格式，并没有什么特别的地方。落寞之余打算浅尝辄止，慵懒地舀了一勺汤，而送入口中后，整个人瞬间迷醉…文人美食大师梁秋实先生曾说，三等人讲究住；二等人讲究穿；一等人讲究吃。我不知道自己是哪等人，不过在吃的上面我可不输别人，此时我已经被其俘虏，让我不得不重新审视一番。珍珍不愧是曾厝垵姜母鸭第一家，菜的整体外观看起来超大气，主辅材料只有鸭肉和姜片，姜片薄但主料鸭肉的肉块大啊，且平时吃的鸭肉基本都是过于紧实，没有口感，珍珍这烹煮后的鸭肉肉质酥烂，入口即化，唇齿留香，既绵密又带劲儿，配上一小口鸭汤…啧啧啧，让我不禁飘飘然起来。可能是珍珍烹制技术特别，鸭肉的营养成分完美的融入于汤底，味道甚是鲜美，一想到肉汤你可能会觉得油腻吧，其实不然，品味起来反而有种坚固的实在感。我好奇的问了下老板娘，原来汤料还掺入了棒骨汤，茅塞顿开呀，难怪如此美味。老板和老板娘是地地道道的厦门人，为人和善，很认真的和我讲述这道菜原系一道宫廷御膳，不仅是御膳还是药膳，有滋阴降火的功效。这，大概就是所谓的“简约而不简单吧”。姜母鸭表面看起来朴实无华，实则内含玄妙。但珍珍不只是有姜母鸭，还有好多的海鲜美味，真是陆地海洋一把抓呀，哈哈。用餐完毕，才回过神仔仔细细的打量起珍珍来，其实店面并不小，还有分大排档模式和酒店模式，当然啦，两者走的路线不一样。瞄了眼珍珍的广告牌，哇喔！台湾艺人王中平先生也特地来品味过，不错不错。对了，珍珍还有原味姜母鸭真空包装带走的服务哟。作为老字号的珍珍姜母鸭的确是曾厝垵人气美食之一，我永远都会记得今年初秋在曾厝垵遇到的她，阳光～沙滩～海浪仙人掌～还有珍珍的姜母鸭。同时也感谢珍珍姜母鸭海鲜排档为本届文青节提供了真空包装的姜母鸭，让游客感受到曾厝垵满满的热情。
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