17岁只身求学日本
边在料理店打工边读书
毕业后就留在日本东京，在一家居酒屋里从事日料
从洗碗工开始，善于钻研，虚心向日本同行求教
慢慢积累一些匠心独运的日料经验
日本食客和店铺老板对他的厨艺非常认可
后升格为厨师长——日料行业的匠人
回国后重操旧业
偶然来到曾厝垵
爱上了这里的文艺
他决定用一颗料理的心制作起了海鲜
“做餐饮我相信我可以的！”
陈家平，集鲜阁海鲜排挡的大掌柜。
“保佑家庭平安”是他的名字“家平”的最原始意义。
为何放弃日本料理匠人的工作回国呢？
他将自己的最终抉择用一池鱼与两池水的比喻来作答：一池鱼，应由两池水喂养后，方知哪池水更适合生存和发展。
经过了多年在日本东京的海外漂泊、居无定所以及后来安定后又割舍不下对祖国的思念，他终于明白，还是祖国母亲的胸怀更让人觉得爱国主义的真情实感。
前几年他的侄女大学毕业后喜欢上这里的文艺气息，来曾厝垵创业开了一家精品店，陈家平来到曾厝垵看他的侄女。却也没想到被这里的文艺范深深吸引。当时处于事业低谷的他想着在这里重操旧业做点小本生意，原本计划做自己的拿手寿司，开个小寿司店。机缘巧合，就在打算签合同时遇到另一个小炒店的老板说要退出，于是挑战起了小炒店，集鲜阁是他在曾厝垵的第二家店，2015年3月30日开业，至今一年多了。
“集鲜阁”——集合新鲜海味的厨房。以野生生猛海鲜、闽南特色小吃为主。位于厦门市思明区环岛南路曾厝垵牌坊右侧约10米。集鲜阁上下共两层，约250平方米。其中，一层面积约120平方米，装修风格体现自然、时尚和简约；二楼面积约130平方米，装修设计采用暖色舒心为主调，体现古朴浪漫、优雅大方。特别适合家庭聚餐和朋友聚餐时临海观潮和静看日出，是感受风情曾厝垵的旅程起点，也是游客观景尝鲜的好去处。
“其实我是个很认真的人”
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，在日本做料理十几年的经验培养了陈家平对食材的苛求。“可能是长期从事日本料理的职业习惯，我铁定认为新鲜的食材才能烹饪出美味菜肴。”陈家平每天要检查海鲜池3遍以上，集鲜阁用的海鲜材料除了养不活的用冰鲜的以外，其它海鲜都是活的。
“作为餐饮行业的一个后起之秀，我们需要不断地提升自己，打造出良好的形象，开店是如此做人亦是如此。”
集鲜阁除了突出“鲜”以外，热情的服务也是出了名的。集鲜阁把每位顾客都当作家人般看待，与顾客交流谈心。特别是给游客提供方便，温馨提醒一些来厦旅游需要特别注意一些细节等等。
“事业最低谷时曾经陷入无限的迷茫之中，患过很严重的抑郁症，甚至连自杀的念头都有，是对家人的责任感让我坚持了下来，也终于摆脱了抑郁症。”
从在日本做居酒屋的料理，到回国曾经一度创业失败，迷茫之中来到了厦门曾厝垵，陈家平回忆这跌宕起伏的人生，感慨国内国外环境的差异、创业的失败曾一度让他犯上了抑郁症。对现在年轻的创业者，陈家平说“虽然我现在还不算很成功，但是我认为人只要有责任感，在能力范围内认真的去做一件事，没有什么事做不成的。我经常鼓励年轻人有什么想做的尽管去实现，年轻就是最大的资本！”
如今，集鲜阁在他的管理下，生意特别红火，每天都会用最新鲜的食材和周到备至的服务迎接全国各地的游客。
地址：厦门市思明区环岛南路曾厝垵牌坊右侧约10米
电话：0592-2090556
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