1945年的秋天，上海的不少贫困家庭靠吃大闸蟹勉强度日。
抗战刚胜利，解放战争箭在弦上，物价上涨比三叉戟飞机速度还快，一时全国米贵,大闸蟹的价格与大米有天壤之别，一斤大米估计可以换上百斤大闸蟹。
美国摄影师沃特·阿鲁法特(Walter Arrufat)通过对一家庭午餐时的场景拍摄趣味地反映了那段历史。只是这个场景有点戏谑，当时觉得随处可见价格贱低的大闸蟹，不想在抗战胜利70年后成为中产阶层追捧的美味佳肴，蟹价早已甩开了大米好几条街。
这张黑白民国老照片呈现出的元素已经被很多文艺青年意淫了好多年，2011年开始就有类似的说法：“没有像样的桌子，用铝锅生煤球炉，边上还有一个破竹筐……可人家却有一桌子，对，是一桌子天然无毒大闸蟹，看样子，只只不止3两!”
继续发挥想象空间，这是一次普通的家庭聚餐，刚好被美国摄影师碰到，聚焦的小孩应该有10多岁，脸上洋溢的表情满足感强，让围观者艳羡不已；姜醋碟摆放在左边的小孩与右侧大人之间，蘸着吃，味鲜美；个头不小，网传一斤一个太夸张了，但四五两还是有的，品质不错的按照现在的市场价每只估约100元以上；再看下数量，根据家庭人口3人以上计，桌子在照片上只展现了一部分，保守估计大闸蟹有30只以上。
这顿饭要是现在也算是奢侈宴席，人民币超过3000元。
当然这种比较只是个玩笑，没有可比性和参考价值。不同时代各种物品的价值千差万别。无论生活环境如何，总不能缺少对遥不可及的幽默和对品质生活的追求。
秋风响，蟹脚痒。寒露、立冬乃至春节前，都是吃大闸蟹的好季节。
九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。自古以来，吃蟹就是件乐事，达官贵人文人墨客纷纷赤手上阵，张牙舞爪吃相百观，但无需拘礼，大快朵颐尝鲜。蟹性寒，免不了喝黄酒姜醋，吃法又多样，清蒸、水煮、面拖、酒醉、生腌、煎炸等数十种吃法。现代人还吃出花样来，不用你动手，通过工具将所有蟹肉夹取出来制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、蟹粉小笼包等特色菜肴，让我国八大菜系多了许多演绎。
俗话说：“蟹味上桌百味淡。”年少时，蟹不少吃，家住农村，田埂池塘边抓这玩意儿不是什么难事，比起黄鳝泥鳅草鱼来说，在菜谱上的位次靠下。那时吃起来，村哥觉得甚是麻烦，吃得龇牙咧嘴乱七八糟，好大功夫也没多少果腹之肉，往往胡乱嚼咬浪费至极。工作后，多了一份耐心，掌握了一些吃蟹的技巧，尤爱喝着黄酒吃着大闸蟹边吹着牛逼指点江山。
顺便提醒下，凡是吃着大闸蟹吹出的牛逼和信誓旦旦都不要信，螃蟹横着走霸道如此，你能信吗？
人人都爱吃大闸蟹，唯阳澄湖和太湖最负盛名。大家对阳澄湖和太湖的关系往往弄不明白。太湖是我国第三大淡水湖，而阳澄湖是小湖，古太湖发展到现在的一个残留湖区,是太湖下游湖群之一。你可以理解阳澄湖是太湖的一个部分，阳澄湖以其湖水清澈环境保护完好扬名。阳澄湖大闸蟹贵，每年产量约2000吨，真正能运到厦门市场的估计少得可怜。看到满大街都在卖阳澄湖大闸蟹，村哥心里咯噔一下，提醒消费者注意不要花了阳澄湖的价格买了其他产区的大闸蟹。
据当地民俗文化专家介绍，解放前及解放后五六十年代，大闸蟹只是江浙老百姓一个普通的菜肴。但随着改革开放后螃蟹资源的稀缺和老百姓对品质生活的追求，吃蟹逐渐变为时尚消费方式和重要宴请的主角之一，大闸蟹的身价也与日倍增。每年入秋，全国各地的经销商都奔至太湖和阳澄湖疯狂采购大闸蟹。而素有“蟹中之王”美称的阳澄湖大闸蟹是全国各地商家招徕食客的主要“金字招牌”，市场上鱼目混珠，以次充好现象一直存在。
太湖大闸蟹因其完善的品牌和产区保护以及性价比高脱颖而出，产销两旺，风头大有盖过阳澄湖之势。
村哥还是偏好太湖蟹的，价格公道，好点的每只68元，一顿饭每人吃一只刚刚好，比较适合文艺青年和游客群体。
太湖大闸蟹每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便举家带口顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生。大闸蟹是海水和淡水两生生物，生存能力极强。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹。但现在由于水闸大坝的缘故，这种迁徙式的生存已不多见，市场上的大闸蟹大都为人工繁殖。太湖水清，蟹肉甜美，食后多时仍能感受回甘。
太湖蟹富含丰富的蛋白质、多种氨基酸。太湖蟹每100克肉质，含蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、维生素A5960国际单位、热量139千卡，各项营养指标与阳澄湖蟹在伯仲之间，此外还有丰富的人体必需的无机微量营养元素。
太湖蟹的特征比较明显，不易被冒充，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。剥开大壳，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。好的太湖大闸蟹一定是符合“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征，凡是有差异的要么没挑选好，要么就是其他产区混进来的。我们可以理解低价位大闸蟹想爬到高价位的竹框里的追求，但消费还是要明明白白的。
前两天曾厝垵闽台文化馆道光1822私房菜，与太湖最大的大闸蟹养殖户签订协议，由对方独家向曾厝垵供应大闸蟹。预计9月21日曾厝垵的文艺青年和游客就可以品尝到从原产地直供的大闸蟹了。道光1822私房菜推出大闸蟹宴，每人仅需68元即可一亲大闸蟹的芳泽。
道光1822私房菜在原禾祥西羊公馆的基础上进行提升，原班人马不变的台湾菜，在建于道光年间的200多平方米的老房子里主营台湾菜和闽南菜。每天饭点，总是能吸引当地市民和全国游客过来品享美食佳肴。
【曾厝垵大闸蟹品享】
店名：道光1822私房菜
人均消费：68元至100元
地址：曾厝垵教堂街260号闽台文化馆道光1822私房菜
订餐电话：0592-2513808 15960385868（店长大洲）
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