卤是中国的传统烹饪方法之一，年代久远了。卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。流传至今，民间也有许多深藏的店面，匠心依然做着卤味。

老三卤味就坐落在曾厝垵的一条巷子里，店面很小，却常常需要排上个把时间的队，店里品类并不多样，一些蔬菜、一些肉制品，当天的量太阳还没下山就卖完打了烊。听说近期店里重新装修，闻声去探访，果然，古话说“酒香不怕巷子深”，这才走到路口就闻到一股子香味，走近了看，老三给门面上贴了副对联，上联是：换新颜美梦成真，下联是：香卤味笑迎宾朋。横批：生意兴隆。真是喜庆。

见他忙活着，就没再上前打扰，独自拍了些照片。

排队等吃的客人。

刚摆出的卤菜，热气还在。

老三卤味店虽小，却做到了民以食为天，食以味为王。

店铺地址：思明区曾厝垵183号(扬名小站附近)

店铺电话：15280258086

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